許多人會犯的第一次餅幹，最常遇到的問題，一些餅幹面糊倒入裱花袋後表示，一直擠，裱花袋貨架也無濟於事。因此抱怨制劑錯誤，奇怪或不質量等級的裱花袋的。事實上，主要是下列哪些細節還沒有引起把握好。

講起澳門必食手信，相信大家的首位記憶都會想起杏仁餅、蛋卷，不過好多人都覺得這些手信過時， 不過今次ms.C和大家推介 – 澳門英記餅家，就將杏仁餅、蛋卷與時並進，成為新一代澳門手信。

面團太幹了: 很明顯，面團很硬，不能擠壓。 那為什么面條變幹了？ 首先，比例不對，“濕”和“幹”成分不平衡，也就是說，黃油和玉米油，還有牛奶，這種“濕”成分用得太少，而幹面粉的比例太多，會有點幹燥。

要把握正確的比例，配料的“濕”占比例不低於45%至50%。

一種錯誤的面粉：高筋面粉，更吸水，所以按照加入上述量的“濕”的成分比例不夠，導致糊狀物幹燥堅硬，所以擠過去。

澳門英記餅家的主要產品有：杏仁餅、鳳凰卷、蛋卷、葡式曲奇、中式糕餅、肉乾、涼果等特色澳門手信；還有賀年糕點及中秋月餅等節慶食物。產品包裝精美，並有多種件數與包裝供客人選擇最合適的手信。

如果你用中等或高筋面粉做餅幹，加一點牛奶，或者黃油和玉米油。 但我還是建議用低筋面粉做，畢竟，面筋是低的，烤出來的味道比較清爽。

黃油的形狀不對：如果黃油沒有送到合適的程度，首先是體積小，不能用幹粉包裹，即不能完全整合，會太幹。此外，如果天氣冷，黃油會凍結和幹燥一段時間後。

港人視澳門為香港後花園，只要1個鐘頭船程，就可以輕鬆放鬆，感受異地風情打卡影相。最近和閨蜜出走短遊幾日，食盡在地美食外，當然都要買澳門必食手信和朋友親人一齊分享。

相關文章：

蘇打餅幹養胃效果是否神效

全麥餅幹是怎樣的

餅幹是日常不可少的食物

曲奇餅幹的小技巧

餅幹的做法怎樣用烘烤