河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻後劃成條狀而成！如今在北方也是深受廣大市民喜愛，不僅營養，更是健康，至於河粉怎么炒好吃，其實每個人的口味都不同，有的喜歡素炒，也就喜歡肉炒，不管是哪種都是根據個人口味而定。
准備好的配料有: 河粉、雞蛋、綠豆芽、小油菜、紅辣椒或胡蘿卜絲、鹽、醬油、雞精。
米粉用筷子分開放在盤子裏。 雞蛋加少許鹽打勻; 豆芽和小油菜分開洗淨，小辣椒與蘿卜頭切絲。 把油倒入鍋中加熱，倒入雞蛋混合物，煎至熟。 取出放置一邊！
將豆芽、油菜、紅辣椒和胡蘿卜攪拌一段時間，加入河粉，倒入少量的醬油、鹽、雞粉，攪拌均勻，還可以添加一些老色。
最後，均勻倒入煎雞蛋攪拌。
炒米粉，誰有一個完整的顏色和香味，是一個完美的成功。當然，很多人都避免吃一些食材，這種材料的成分可以根據他們喜歡的東西來替換，比如洋蔥。洋蔥片等，都是可以的。
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